Na een ocht­end bankhangen, limon­ade spu­gen en tv kijken wist Bente het: ze wilde spinaziesoep. Nu is dat wel de gemakke­lijk­ste soep om te berei­den en ze had geluk, ik had spinazie à la crème boven in de vriezer. Op woens­dag­mid­dag maak ik vaak een lekkere lunch of warme maltijd, omdat we dan ook alle tijd hebben. Bij de soep serveerde ik Timme’s favoriet: gemakke­lijke brood­jes uit de oven.

Spinaziesoep
Een uitje (of twee) snip­peren en fruiten in wat oli­j­folie. Afblussen met bouillon(750ml)- ik gebruikte kip­pen­bouil­lon (lekker har­tig). Daarin mik je de bevroren blok­jes spinazie(900g). Tsja en hoeveel, dat ligt weer aan hoe dik je de soep wenst. Wij houden van redelijk dik. Daar­bij bakte ik wat spekreek­jes uit en die mik­ten we samen met wat geraspte kaas in de soep.

Brood­jes uit de oven
(oude) boter­ham­men op een bak­plaat leggen en besprenke­len met oli­j­folie. Zee­zout en peper en kruiden naar smaak er over­heen. Geraspte kaas erover en gratineren in de oven. Sni­j­den in reep­jes en op een groot bord op ‘t mid­den van de tafel… Aanvalluh!

Ik hield wel mijn hart vast. Want dat buikie had nog niets ver­dra­gen vanocht­end. Maar het is erin gebleven! Ze is nog steeds pierig en heeft wel wat kop­pijn, maar er zit weer beweg­ing in. Dus. Bent u een beetje ziek, zwak, mis­selijk? Aan de spinaziesoep. Hop.

♥ ♥ ♥